目前我国葡萄采摘节旅游业主要有五种模式:一是村落民居旅游模式，即依托特色村寨或民居群落的村落民居建筑为旅游吸引物的旅游发展模式。村落民居建筑按发展特点分为古代与现代两类，村落民居旅游模式也相应分为古民居旅游与新民居旅游两种。如：陕北窑洞、徽州民居、客家围屋、苗族吊脚楼、黎族船屋、傈族“百脚落地”草屋、侗族外廊式木楼等都属于村落古民居旅游发展模式。如江苏的华西村，河南的南街村，山东临沂蒙阴的桃花峪村等，都属于农村新民居旅游发展模式。
二是民俗风情旅游模式，即以乡村的风土人情、民俗文化为旅游吸引物的旅游发展模式。这种模式充分突出和展示乡村的衣食住行、婚丧嫁娶、时令风俗、体育竞技、信仰崇拜等乡土文化和民俗文化。
可以整理规划为民俗节庆，如游春、庙会等；乡村手工制作民俗，如开发乡村流传已久的打铁铺、竹刻、根雕等传统作坊；乡村体育，如太极拳的发源地河南温县陈家沟，开发“太极之旅”等旅游项目，让游客感受乡村特有的文化风情。
三是生态旅游模式，以田园、草原、森林等生态环境和乡村生产活动为旅游吸引物的旅游发展模式。把乡村生态与乡村生产生活结合起来，旅游与休闲结合起来，开发梯田游、草原游、竹乡游、花乡游、渔乡游、果乡游等不同特色的乡村生态旅游。四是现代农业旅游模式，建设现代高新技术农业示范园区，发展现代农业旅游。如沂南大地农业科技示范园和临沂罗庄飞龙花卉，形成乡村旅游的现代农业科技游模式。五是综合旅游模式。如上海崇明前卫村，游客可以体验推磨、纺纱、踏车等生产生活乐趣；可以观看“抛球择婿”婚礼习俗；可以在水产基地观看长江口盛产的鱼类；可以在树林深处捕捉活鸡等。