一、果穗
巨峰葡萄开花授粉后，雌蕊中的子房发育成浆果，整个花序变成果穗。果穗由穗梗、穗轴、副穗和果粒组成。果穗的形状可以归为圆锥形、圆柱形和分枝形三大类，根据分轴大小和分轴级数多少，又产生了很多变化了的穗形。如第一分轴超过穗长一半的叫做副穗；分轴较大，但长度尚未达到穗长一半的叫岐肩；几个分轴都超过穗长一半以上的叫分枝。因此穗形大小以纵经×横经表示，而果穗大小则以穗重来划分：150克以下为小，150～250克为中，251～400克为较大，401～600克为大，601克以上为特大。
二、果实
巨峰葡萄的果粒为浆果，由子房发育而成。它由果梗、果蒂、果刷、果肉、果皮和种子组成。不同品种的果粒形状、大小、果皮颜色、果粉厚度、皮肉分离难易以及肉质硬软和风味品质上差别很大，这些都是区别品种的重要依据。浆果果粒形状以圆形为标准，横径大于纵径者为扁圆形；纵径大于横径超过不足一半者为椭圆形，已超过1倍者为长圆形，以及由此而派生的各种形状。果粒大小按粒重划分，有核品种粒重2克以下为小，2.1～4克为中，4.1～5克为较大，5.1～7克为大，7.1～10克为特大，10.1克以上为巨大。无核品种粒重1克以下为极小，1.1～2克为小，2.1～2.5克为中，2.6～3克为大，3.1～4克为特大，4.1克以上为巨大。有核品种一般果粒中有1～4粒种子，有时也出现无核果粒。种子中含有胚和胚乳，胚乳是营养库，胚是种子的生长点，种子萌发是由胚乳供给营养物质，由胚长出根和枝叶。葡萄种子一般为梨形，以其长度划分大小，0.5厘米以下为小，0.5～0.7厘米为中，0.7厘米以上为大。
巨峰葡萄