在挖沟时先从地块的一边开始，将第一条沟内的土壤全部挖出，开挖第二条沟时，将挖掘机骑在已经起好和施过肥的葡萄垄上进行挖沟操作，并将挖出的带有有机肥的表土置于已开的相邻的上一沟内，划平；将挖出的底土置于两条沟的中间，划平，不能有大堆，也不能离沟沿太近。对于该地块最后一条定植沟所需要的土壤，在开挖相邻地块的定植沟时，利用大型挖掘机力臂长的优点将
土提起越过渠道等进行作业，对于最后一条定植沟所需要的土壤，可以利用开挖灌排水沟等土壤。
葡萄定植沟上口宽不低于80厘米，下口宽不低于80厘米，深度不低于原始地表面80厘米，需要注意以下问题。
（1）要求宽80厘米，深至少80厘米。
（2）成直线（现场监督，随时返工，一旦造成大面积不合格，无法返工）。
（3）了解是否有地下管线及地下管线的位置。
（4）填土量要合理，距原始地面30厘米。填土太多，可能会造成灌水后淹地以至于影响后续工作，且达不到深沟标准；填土太少，沟太深，苗木定植后在浇水时会造成淹苗，而且机械无法作业。实际工作经验是看行间留土的多少。
（5）作业质量，要求挖掘机第一铲挖垄上的土，第二铲挖原始地表的熟土，第三铲将部分底土挖出填入相邻两沟中间。不能一下挖得太长、太深，否则容易造成合起的熟土被挖掘机铲子分到两边，熟土不能全部填到葡萄定植沟里。
葡萄定植