巨峰葡萄苗木质量的好坏，关键在于田间的管理。因此，除大量施用有机肥外，还必须加强地上和地下管理。
1.葡萄枝蔓管理
（1）抹芽
扦插育苗的葡萄苗新梢长到10～20厘米时，有的苗木长有数个新梢或1个新梢数个副梢，必须及时抹梢，只留1个健壮的新梢。
（2）摘心
待葡萄苗木新梢长到40～60厘米时摘心。摘心后发生的副梢，除留顶端的2～3个外，其余全部抹去。顶端的副梢长至4～6片叶时，留3片叶摘心。副梢上再生的二次副梢全部抹掉。
（3）绑缚
坐地苗嫁接培育的巨峰葡萄苗木上的新梢可长至1～1．5米再进行摘心处理，但必须绑缚。可以在两行苗木间每隔3～4米插1根竹竿，拉2～3道细铁丝或尼龙绳。两头竹竿各拉一条细线固定，将苗木绑缚于铁丝或尼龙绳上。如苗木较稀，可给每株苗木插1根细竹竿进行绑缚。
2.葡萄土肥水管理
待苗木抹芽定枝后，每亩撒施15～20千克尿素，15天后再施1次，一般施3次。立秋后追施磷钾肥（或草木灰）20千克，喷1%的磷酸二氢钾液2～3次。
根外追肥分2～3次：夏季结合喷药喷0．5％尿素，秋季喷0．3％磷酸二氢钾，各喷1～2次。
3.葡萄浇水
在巨峰葡萄插条萌动前，一般每7天浇1次水。待新梢长到10～20厘米以后，每15天浇1次水。待新梢长到30～40厘米后，每20天浇1次水。墒情好则不浇（若采取地膜覆盖，每隔20～30天浇水1次）。若苗木冬前不出圃，要浇好越冬水。注意：每次追肥应随即浇水。苗畦中若盖有地膜，一般不用中耕，拔除杂草即可。每次浇水后应除去畦埂及两侧杂草。
4.葡萄病虫害防治
主要防治的病害是霜霉病和黑痘病，虫害是红蜘蛛和金龟子。
当苗木长高20～30厘米时，喷1次50％多菌灵500倍液。7月上中旬喷半量式波尔多液1～2次。苗木摘心后，喷1次200倍波尔多液。若发现有霜霉病发生，喷1次78％科博600倍液，或80％乙磷铝300～500倍液，秋季以180倍波尔多液为主。新梢长出7～8片叶时，可认出杂苗，将其连根拔掉（或挂牌标记）。
青岛巨峰葡萄